Духовное и физическое здоровье - самое ценное достояние личности



Ориентировочная схема питания





В качестве ориентировочной схемы питания можно привести рационы для больных с обострением хронического холецистита и в стадии ремиссии.

При обострении хронического холецистита в течение 1-й недели пациент получает в день не более 50 - 75 граммов белка, 250 углеводов и не более 30 граммов жиров (растительное и сливочное масло, сливки). Со 2-й недели диета расширяется: белка 100 граммов, углеводов 400, жиров и масла 50 граммов в дневном рационе.

При уменьшении воспалительных явлений диета расширяется еще больше. Если при обострении процесса общий дневной калораж не превышает 2000 - 2500 калорий, то по мере его ликвидации количество их может быть увеличено до 3500. Больному хроническим холециститом вне обострения рекомендуется не менее 200 граммов в день отварного нежирного мяса или такое же количество курицы, нежирной рыбы, творог со сметаной. Растительное масло лучше усваивается с винегретами из отварного картофеля и свеклы, а сливочное - с кашами.

Широко рекомендуются отварные овощи (картофель, свекла, морковь, цветная капуста), вегетарианский борщ. В ряде случаев («застойный» желчный пузырь) можно рекомендовать некрепкие бульоны (куриный, мясной, уха). Хорошо усваиваются больными желе из натурального фруктового сока, вода с лимоном, черной смородиной или клюквой с сахаром, компоты, жидкие кисели (яблочные, черносмородиновые), чай с молоком, отвар шиповника, минеральные воды, виноградный, абрикосовый соки.

Указанных выше пищевых компонентов в различных сочетаниях (варианты приводить здесь нет надобности) вполне достаточно, чтоб рекомендовать полезный рацион, включающий вкусные блюда, с учетом индивидуальных особенностей пациента.

Нежелательно добавление в пищу лука, щавеля, шпината - продуктов, содержащих большое количество оксалатов. Следует отметить такую деталь: мука для заправки супов должна поджариваться без масла во избежание образования жирных кислот, крайне вредных больному. Употребление алкоголя, разумеется, противопоказано, но при гипотонических дискинезиях небольшое количество натурального сухого белого вина с водой вреда не принесет.

Хронический холецистит