Духовное и физическое здоровье - самое ценное достояние личности



Повышение потребности в белках





Причина повышения потребности в белках - рост катаболических процессов и уменьшение использования белков, а не недостаточность переваривания белков или абсорбции аминокислот. В качестве оптимальной рекомендуется диета с повышенным содержанием белков: 1,5 г при язве желудка и 2 г при язве двенадцатиперстной кишки.

Было установлено, что белок, поступающий с пищей в желудок, снижает возбудимость железистых клеток, уменьшая продукцию хлористоводородной кислоты и пепсина, оказывает нейтрализующее влияние на кислое содержимое, способствуя эвакуации его в дуоденальную зону, что в свою очередь создает «покой» этой зоны и приводит к исчезновению болевого синдрома. Кроме того, белок как гуморальный фактор воздействует на нервно-регуляторные механизмы, нормализуя патологически повышенную моторику желудка у больных с пилоробульбарными язвами и ослабленную моторно-эвакуаторную функцию у больных с медиогастральными язвами.

В терапии рецидива язвенной болезни белкам пищи в настоящее время придается очень большое значение, так как в них содержатся незаменимые аминокислоты, роль которых в регулировании нервных и гормональных процессов очевидна. Белок пищи усиливает процессы регенерации, что чрезвычайно важно при изъязвлениях и воспалительно-дистрофических изменениях в слизистой оболочке эзофаго-гастральной зоны. При включении в лечебный комплекс диеты, богатой белками, терапевтический эффект наступает быстрее, ускоряются заживление язв и стихание воспалительного процесса.

Кроме того, белок оказывает мощное буферное действие по отношению к кислотно-пептическим свойствам желудочного сока. В пищевой рацион больных язвенной болезнью вводятся разнообразные белковые продукты, особенно животного происхождения.

Повышенное содержание жира в противоязвенной диете в основном обеспечивается сливочным маслом, при хорошей переносимости треть его можно заменить оливковым и подсолнечным маслом в натуральном виде. Полиненасыщенные жирные кислоты участвуют в построении клеточных мембран, стимуляции регенераторных процессов и оказывают ингибирующее влияние на желудочную секрецию и моторику.

Язвенные болезни